Il existe une panoplie de façons de réaliser et de déguster une pizza. En effet, ce mets peut se préparer sans gluten, avec une pâte fourrée au fromage, une sauce tomate ou une base crème.
Cet article se propose de vous donner les marches à suivre pour concocter une spécialité de pizza peu connue : la pizza aux fruits de mer et au jaune d’œuf salé. Elle vous régalera, vous et vos invités.
Sommaire
Ingrédients nécessaires à la préparation de la pizza aux fruits de mer
Pour cuisiner la pizza au jeune d’œuf salé pour une personne, vous aurez besoin d’une pâte à pizza de qualité, d’un mélange de fruits de mer et d’une sauce au jaune d’œuf salé. Mais, pour la parfaire, vous aurez besoin de fricoter une bonne garniture comme c’est le cas de diverses autres spécialités de pizza disponibles sur le site web https://pizza-capbreton.fr.
Pour préparer la pâte à pizza, vous devez prévoir :
- 125 g de farine ;
- 212,50 ml d’eau ;
- 6,88 g de sel ;
- 5 g de poudre d’œufs dorés salés Knorr.
En ce qui concerne le mélange des fruits de mer, vous aurez besoin de :
- 2,50 pc de crevettes décortiquées ;
- 0,50 pc de calmars en tube ;
- 25 g de moules décoquillées ;
- 7,50 ml de vin Hua Tiao ;
- 2,50 g d’ail haché ;
- 1,25 g de sel ;
- 0,50 g de poivre blanc ;
- 2,50 ml d’huile.
Pour concocter une sauce au jaune d’œuf salé, il vous faut préparer :
- 25 g de poudre de jaune d’œuf salé Knorr ;
- 12,50 g de margarine ;
- 50 ml de lait évaporé ;
- 10 g de sucre ;
- 3,75 g de poudre d’assaisonnement pour poulet Knorr ;
- 100 g de fromage Mozzarella.
Pour la garniture, vous pouvez utiliser :
- 15 g de radis rouge coupé en tranches ;
- 5 g de feuilles de curry frites.
Le mode préparation de la pizza
La réalisation d’une pizza aux fruits de mer et au jaune d’œuf salé se déroule en plusieurs étapes.
Étape 1 : la pâte à pizza
Pour commencer, il faut mélanger la farine au sel. Ensuite, ajoutez lentement l’eau et faites bien le mélange de manière à obtenir une pâte. Laissez la pâte reposer, une trentaine de minutes. Enfin, étalez-la à la forme ainsi qu’à l’épaisseur de votre choix.
Étape 2 : le mélange des fruits de mer
À cette étape, commencer par couper les crevettes en dés, les calamars en tranches puis les moules en dés à la taille souhaitée. Ensuite, chauffez l’huile, mettez-y de l’ail et faites-le frire jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Dans l’huile chauffée, ajoutez les fruits de mer préparés et assaisonnez le mélange. Lorsque les fruits de mer seront sur le point d’être cuits, ajoutez le vin « Hua Tiao » puis retirez le mélange du feu quelques secondes après.
Étape 3 : la sauce au jaune d’œuf salé
Pour concocter cette sauce, faites fondre les plantes dans une poêle. Ajoutez le sucre ainsi que la poudre de poulet et laissez-les dissoudre. Ajoutez lentement le lait évaporé et chauffez jusqu’à ce qu’il bouillonne. Ajoutez la poudre de jaune d’œuf salé puis baissez le feu et remuez jusqu’à ce que la sauce devienne dorée. Laissez la mozzarella de côté pour la cuire plus tard.
Étape 4 : la garniture
Pour réaliser la garniture de la pizza aux fruits de mer et au jaune d’œuf salé, faites frire les feuilles de curry jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Ajoutez les radis rouges coupés en fines tranches.
La finition de la préparation
Après les quatre premières étapes, il va falloir observer d’autres indications pour réussir sa pizza aux fruits de mer et au jaune d’œuf salé.
Il s’agit essentiellement de déposer une fine couche de sauce sur la pâte ouverte, et d’y répartir uniformément les fruits de mer. Ensuite, il faut recouvrir la pâte de mozzarella et faire cuire le mélange au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 7 minutes (le temps que le fromage de mozzarella soit fondu et doré).
Une fois la pizza retirée du four, versez-y le reste de la sauce et garnissez-le de feuilles de curry ainsi que de radis rouge tranché. Votre pizza est ainsi prête à être servie.
