Recettes salées

Une succulente recette de bœuf bourguignon : comment réussir ?

L’alimentation joue un rôle décisif pour la santé et le bien-être. L’art culinaire offre aux professionnels et aux amateurs de cuisine de créer des recettes qui apportent du plaisir aux papilles gustatives. Le bœuf bourguignon est notamment un plat très apprécié. Découvrez comment réussir une succulente recette de bœuf bourguignon pour votre plaisir !

Ce qu’il faut savoir de la recette de bœuf bourguignon

Le Bœuf bourguignon est synonyme de joie et de convivialité. Il est très prisé lors des dîners en famille où tout le monde se retrouve pour partager humour et bonne chère autour des corbières aoc. Le bœuf bourguignon est particulièrement alléchant, mijoté au vin rouge avec des carottes et des pommes de terre et sucré aux herbes de Provence.

Ce plat est festif et réconfortant. Il se déguste idéalement même quand le froid pointe à l’horizon. Si la recette du bœuf bourguignon semble simple, il faut un savoir-faire et certaines règles de cuisson pour la réussir.

Les préalables pour la préparation de bœuf bourguignon

Le bœuf bourguignon est une recette facile à faire. Le temps total pour sa préparation et sa cuisson est de 1 h 10 minutes.

Matériel

La réalisation de cette recette nécessite :

  • une grande cocotte ;
  • un mixeur ;
  • un pinceau ;
  • une cuillère en bois ;
  • une mijoteuse ;
  • un couteau.

Une balance de cuisine peut également être utilisée pour plus de précision.

Ingrédients

Pour 6 personnes, vous aurez besoin de :

  • 800 g de bœuf ;
  • 100 g de lardons ;
  • 50 g de beurre ou 3 cuillères à soupe d’huile ;
  • 2/3 litre de vin rouge ;
  • 2 oignons ;
  • 1 gousse d’ail ;
  • 60 g de farine ;
  • 2 carottes ;
  • 250 g de champignon de Paris ;
  • le poivron ;
  • du sel.

Vous pourrez ajouter un bouquet garni pour la décoration.

Les étapes de la préparation

Hacher les oignons et peler l’ail est la première étape de la réalisation de la recette de bœuf bourguignon. Il faut ensuite faire roussir la viande après l’avoir taillée en cubes de 3 ou 4 cm. Les lardons vont dans l’huile ou dans du beurre en fonction de ce qu’on a prévu.

Ajoutez les oignons et les champignons égouttés avant de saupoudrer de farine. Il faut alors faire le mélange dans la cocotte et laissez dorer un moment. Mouillez le mélange avec le vin rouge. Faites en sorte que le vin recouvre bien la viande. C’est une étape décisive pour la réussite de la recette.

Il faut alors saler, poivrer, ajouter l’ail et le bouquet garni. Fermez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant 60 min. Votre succulent bœuf bourguignon est prêt.

Quel accompagnement pour le bœuf bourguignon ?

La pomme de terre sous toutes ses formes est l’accompagnement standard pour un bœuf bourguignon traditionnel. Elle a un goût prononcé qui permet de mieux sentir la sauce de bœuf. Il est également possible de déguster cette sauce avec des pâtes ou encore du riz. Accompagner ces festins de bouteilles de vin sur mesure permet d’en tirer davantage de plaisirs.

Montre plus

Madame Choup

De mon vrai prénom Delphine, je suis une grosse gourmande qui passe son temps à cuisiner !

Articles Liés

Close
Close