Recettes sucrées
Recettes sucrées : comment réaliser des bonbons gélifiés chez soi ?
Les fêtes de fin d’année sont généralement synonymes de moments conviviaux et gourmands. Quoi de mieux que des bonbons gélifiés faits maison pour égayer ces instants festifs ? Si vous souhaitez effectuer une surprise à vos enfants durant cette période, suivez ce guide qui vous décrit étape par étape comment créer vos propres délices sucrés.
Sommaire
Le choix des bons ingrédients

La première étape à satisfaire dans la préparation de bonbons gélifiés reste le choix des ingrédients. Entamez donc cette recette culinaire comme celle décrite sur Bonbon Livraison en vous assurant de disposer des indispensables. Comme composants de base, vous aurez besoin de :
- sucre ;
- sirop de glucose ;
- gélatine ;
- et eau.
Commencez tout d’abord par sélectionner un sucre de qualité. Accompagnez ensuite ce premier choix avec du sirop de glucose. Il s’agit d’un agent liant qui conférera à vos délicieux bonbons une texture délicate. Procurez-vous en outre de la gélatine. Cet ingrédient reste un grand indispensable de la confiserie.
C’est elle qui apportera de la consistance à votre création. Nous vous recommandons par ailleurs d’oser l’expérimentation de divers arômes naturels, surtout si vous comptez les faire déguster à des enfants. Une pluralité de gouts ravira leurs papilles. Chacun pourra en effet se servir selon ses préférences gustatives.
La cuisson
Une fois votre liste d’ingrédients au point, débutez avec l’étape de la cuisson. Dans une casserole, effectuez le mélange de sucre, sirop de glucose, gélatine et eau. Portez-le tout à ébullition. La liaison des divers ingrédients établira la base de vos bonbons gélifiés. Attention toutefois à assurer une cuisson à feu doux pour un meilleur contrôle et une préparation sans fausses notes.
En cuisinier averti, vous pouvez vous servir par exemple d’un thermomètre précis et de spatules résistantes à la chaleur. Faites ce geste répété pour chaque variété de bonbons. Une fois votre mélange parfaitement chauffé et prêt à être conditionné sous forme de délicats bonbons, servez-vous de petites moules en silicone.
Ces dernières vous permettront de sculpter vos bonbons avec élégance et originalité. Choisissez par conséquent des formes qui évoquent votre créativité puis laissez libre cours à votre expression artistique.
Le refroidissement et le démoulage

Retenez d’emblée que le refroidissement et le démoulage constituent des actes d’une grande délicatesse. Aussi, ils nécessitent une grande précision. C’est en effet durant la phase de refroidissement que votre création prendra sa forme finale avant d’être dégustée. Les bonbons gélifiés se stabiliseront et prendront de la consistance. Faites-les refroidir durant quatre heures.
Ensuite, avant de démouler, assurez-vous que la texture de votre création se présente bien avec un cœur bien durci. Si tel est le cas, alors démoulez-les avec précaution. Montrez-vous patient pour les retirer délicatement dans chaque moule. Vous devriez obtenir votre toute première collection de bonbons gélifiés aussi beaux que délicieux.
Enfin, le moment tant attendu : la dégustation. Cette recette, qui constitue le fruit de votre dévouement, garantira aux petits comme aux grands une expérience gustative digne des fêtes de fin d’année. Pour cela, servez frais vos bonbons gélifiés. Les saveurs se déploieront progressivement dans la bouche. Conservez le reste de ces délices au réfrigérateur dans des bocaux hermétiques.