Bientôt, ce sont les fêtes de fin d’année ! Êtes-vous à la recherche d’une recette typiquement italienne appropriée pour cette période ? Nous vous recommandons le panettone, un classique de Noël très privilégié sur la Côte d’Azur. Dans cet article, nous vous parlerons de l’historique de ce plat et des différentes étapes à respecter pour le préparer.
Sommaire
Présentation de la recette Panettone
Né au XVe siècle, le panettone est une brioche de la Renaissance particulièrement préparée pendant les fêtes de fin d’année. Très délicieuse, elle est saturée d’ingrédients tels que des raisins secs, des fruits confits et des zestes d’agrumes. Ce gâteau italien est devenu une tradition de Noël. Vous pouvez le préparer vous-même si vous le souhaitez. Sa préparation ne nécessite pas les compétences d’un expert en cuisine.
En revanche, si vous voulez profiter d’un mets authentique qui conserve toutes ses saveurs traditionnelles, l’idéal est de faire appel à un professionnel à l’instar de AS Design artisans cuisiniste à Nice. Très actif sur la Côte d’Azur, à Monaco, à Cannes et à Antibes, ce magasin vous fait découvrir la gastronomie italienne.
Préparation du Panettone
Comme mentionné dans le précédent paragraphe, la préparation du panettone n’est pas autant complexe comparativement à d’autres recettes. Il suffit de rassembler les ingrédients nécessaires et de respecter les différentes étapes de cuisson.
Les ingrédients pour la cuisine du panettone
Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de certains ingrédients essentiels. Ceux-ci sont disponibles au marché ou dans les supermarchés. Pour un plat de 6 personnes, il vous faut comme condiments :
- 450 g de farine ;
- 105 g de sucre 105 g ;
- 6 cl de lait ;
- 5 ml de levure boulangère ;
- 115 g de beurre non salé ;
- 60 ml de rhum brun ;
- 3 œufs ;
- 1 orange, le zeste râpé finement ;
- 225 g de mélange de fruits séchés (raisins, canneberges et cerises) ;
- 5 ml de sel ;
- 180 ml d’eau.
Les étapes de préparation du panettone
La première étape de cette cuisine consiste à mélanger les œufs, la vanille et les zestes avec de l’eau. À ce mélange, ajoutez la farine, la levure, le sucre, le sel et tous les autres ingrédients liquides. Remuez l’ensemble jusqu’à la formation d’une pâte.
Le temps que la pâte se gonfle, humidifiez les fruits avec le rhum. Ajoutez ensuite le mélange à la pâte et remuez correctement l’ensemble pour obtenir un produit homogène.
Trouvez un moule à panettone en papier pouvant contenir le volume de votre produit. Après y avoir versé la pâte, déposez-la sur une grille pendant 1 h environ. Pendant que la pâte se gonfle, préchauffez le four à 180 °C. Poser ensuite la grille au milieu du four pour préparer votre gâteau. La cuisson dure approximativement 40 minutes.
Les différents formats du Panettone
Il existe trois variantes de panettones : le panettone bas originel, le panettone haut et le panettone bas moderne. Le panettone bas originel est la première version de cette recette. En absence de moule, il ressemble plus à un gâteau écrasé. L’amélioration de celui-ci donne naissance au panettone haut et au panettone bas moderne qui se rapprochent dans leur finition. Ces deux variantes sont aujourd’hui les formats traditionnels de cette recette.
